La ensaladilla rusa canaria es una receta con mucha historia y se puede preparar de diferentes formas.
Esta receta se prepara mucho en nuestras Islas Canarias y es un plano delicioso y fresquito para la época de verano.
Espero que les gusten.
Ingredientes Ensaladilla Rusa Canaria
Papas: 1 Kilo
250 gramos de zanahorias
Guisantes: 250 gramos
3 huevos duros
100 gramos de aceitunas
1 lata de atún en aceite
Mayonesa
Cebolla: 1
Lata de pimientos rojos asados: 1
Aceitunas con pimiento: 1 Lata
Preparación Ensaladilla Rusa Canaria
Pelamos y la troceamos cebolla en pedazos pequeños.
En un caldero ponemos a hervir con sal los guisantes y las zanahorias (peladas y troceadas en pedazos pequeños) hasta que estén tiernos y luego lo escurrimos bien.
Pelamos las papas y las ponemos a hervir con agua y sal, hasta que este tiernas.
Cuando estén tiernas quitamos el agua y con un tenedor la machacamos bien.
Le añadimos: el atún (previamente le quitamos el aceite de oliva), las aceitunas picadas, los huevos duros troceados, la cebolla, las zanahorias y los guisantes.
Le agregamos la mayonesa (dejando un poco para decorar) y mezclamos bien.
Decoramos con el resto de la mayonesa, las aceitunas y el pimiento rojo.
Guardamos en la nevera para que se enfríe y luego la servimos servir.