Recetas Canarias

Recetas canarias

Bienvenidos y muchas gracias por visitar recetacanaria.com, una web de recetas canarias donde podrás encontrar los mejores platos de la gastronomía de nuestras preciosas Islas Canarias.

Soy Canario y vivo en la Isla de Gran Canaria, el objetivo de esta página web es poner a disposición de nuestros lectores todas las recetas que conozco y acercar nuestra deliciosa gastronomía Canaria a aquellas personas que le guste nuestra comida y nuestra tierra.

Platos Típicos Canarios

Bienmesabe canario

Bienmesabe canario

El Bienmesabe canario es un postre tradicional Canario, que se prepara con almendras y se sirve como un dulce espeso ...
Quesillo canario

Quesillo canario

El quesillo canario es un postre típico canario. Su origen se remonta a la época de la conquista y colonización ...
Choco en salsa

Choco en salsa

La "choco en salsa" es una receta tradicional de la gastronomía canaria que se prepara con choco, un tipo de ...
Queso canario asado

Queso canario asado

El queso canario asado es una deliciosa especialidad canaria que destaca por su sabor y textura únicos. Este un plato ...
Gofio escaldado

Gofio escaldado

El gofio escaldado es un plato tradicional de nuestras Islas Canarias, que se elabora principalmente con gofio, un tipo de ...
Caldo de pescado canario

Caldo de Pescado canario

El caldo de pescado canario es una deliciosa preparación tradicional de las Islas Canarias. Este caldo sustancioso aprovecha la abundancia ...
Papas con pulpo guisado

Papas con pulpo guisado

Aquí les traigo uno de mis platos preferidos, papas con pulpo guisado, un delicioso plato tradicional canario. Esta receta es ...
Carne de cochino frita

Carne de cochino frita

La carne de cochino frita es un plato tradicional de las Islas Canarias, conocido por su sabor único y su ...
Potaje de verdura canario

Potaje de verduras canario

Aquí les traigo una de mis platos preferidos, el potaje de verduras canario. El potaje de verduras es un plato ...
Ropa vieja de pulpo

Ropa vieja de pulpo

La Ropa Vieja de Pulpo es un plato tradicional canario lleno de sabor y textura. Este plato representa la esencia ...
Caldo de huevos canario

Caldo de huevo canario

El caldo de huevo canario es una receta tradicional de las Islas Canarias. Origen del caldo de huevo canario El ...
Gallegada de pescado

Gallegada de pescado

¿Buscas una receta de pescado deliciosa y fácil de preparar? La gallegada de pescado es un plato tradicional de la ...
Potaje de berros canario

Potaje De Berros Canario

El potaje de berros canario es una receta tradicional de las Islas Canarias, se prepara con berros, judías, papas, cebolla, ...
Fideuás de marisco canario

Fideuás de marisco canario

Fideuás de marisco canario es una variación de la receta tradicional de Fideuá Canaria, que incluye mariscos como ingrediente principal ...
Churros de pescado canario

Churros de pescado canarios

Los churros de pescado canarios son una deliciosa y tradicional delicia culinaria de las Islas Canarias, Para quien no nos ...
Carne estofada

Carne Estofada

La carne estofada es una receta que se ha preparado en muchas partes del mundo durante siglos.  Se trata de ...
Sopa de pescado y marisco con arroz

Sopa de pescado y marisco con arroz

La sopa de pescado y marisco con arroz canario, es una de las recetas mas tradicionales de todo el archipiélago, ...
Pescado encebollado canario

Pescado Encebollado Canario

El pescado encebollado canario es un clásico de la cocina tradicional canaria. El pescado encebollado se puede realizar de tantas ...
Ensaladilla rusa

Ensaladilla Rusa Canaria

La ensaladilla rusa canaria es una receta con mucha historia y se puede preparar de diferentes formas. Esta receta se ...
Atun en adobo

Atún en adobo

Hoy les traigo el atún en adobo, ésta receta es muy típica de Canarias, además es muy sencilla y bastante ...
Arroz con gambas

Arroz con gambas

Hoy te voy a enseñar a preparar un Arroz con gambas, una receta deliciosa y bastante sencilla de preparar. A ...
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Arroz amarillo con carne canario

El arroz amarillo con carne canario es un plato canario muy arraigado en nuestra cultura culinaria y bastante sencillo de ...
Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

Aquí les traigo esta majestuosa y sencilla receta canaria, el arroz a la cubana. Aunque su nombre indica que es ...
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Albóndigas de carne con salsa

Si hay una receta que me vuelve loco, esa es las albóndigas de carne con salsa. Las albóndigas de carne ...
Sancocho Canario

Sancocho

El sancocho canario es un plato típico Canario y muy fácil de preparar. hoy les traigo esta deliciosa receta de ...
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Mousse de Gofio

En esta ocasión les traigo una deliciosa receta de mousse de gofio canario. Este sensacional y espléndido postre, para mí, ...
Aguacates con langostinos

Aguacates con langostinos

Los Aguacates con langostinos incorpora dos ingredientes destacados dentro nuestra gastronomía Canaria: Aguacate y langostinos. Esta deliciosa receta está adecuada ...
Carajacas

Carajacas

Las Carajacas es un plato típico de Gran Canaria, esta sencilla pero deliciosa receta canaria forma parte de nuestra gastronomía ...
Puchero Canario

Puchero Canario

El Puchero Canario es una de las recetas Canaria más típica y extendida de nuestras Islas Canarias. Este plato se ...
Rancho Canario

Rancho Canario

Hoy les traigo una de mis recetas favoritas el Rancho Canario. Si te gusta las comidas de cuchara, te encantará ...
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Garbanzas Canarias

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Ropa Vieja Canaria

La Ropa Vieja Canaria, es un plato exquisito y típico canario. De su preparación se puede sacar dos platos, ya ...
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Mojo picón Canario

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Papas arrugadas con mojo

Papas arrugadas con mojo picón

Las papas arrugadas con mojo picón es posiblemente el plato más conocido de la gastronomía de nuestras islas Canarias. Esta ...

Gastronomía Canaria

La gastronomía de Canarias se basa en platos tradicionales de nuestro archipiélago constituyendo una parte muy importante de la identidad cultural del pueblo canario. 

Nuestra gastronomía se caracteriza por su sencillez, diversidad y riqueza de ingredientes debido a la división del territorio y la variedad de los productos de la tierra y del mar de las islas.

Además de su carácter moderado debido a los diferentes aportes culturales que ha recibido a lo largo de su historia, y por el relativo desconocimiento que de ella se tiene en el exterior. 

Comida canaria influencia

La gastronomía canaria está influenciada por otras gastronomías, en mayor medida por la herencia de los Guanches y la influencia de la comida latinoamericana, especialmente la venezolana, país con el que Canarias ha tenido verdaderas relaciones humanas y culturales desde el siglo XIX y especialmente a mediados del siglo XX. 

Por último, se encuentran recuerdos de la gastronomía africana continental.

Según la teoría mas aceptada, los aborígenes canarios fueron un pueblo bereber que se desplazó a las islas con sus rebaños y cultivo.

Cocina Canaria

Unos de los productos que más nos caracteriza, sin duda alguna, es el gofio, harina obtenida de la cebada tostada.

El gofio ha permanecido en la gastronomía canaria como producto fundamental de la misma, pudiéndose preparar de múltiples formas, elaborándose con distintos tipos de granos, como el trigo o el maíz (millo).

Originariamente, el gofio se llevaba en un zurrón y se mezclaba con agua amasándose hasta hacer una pasta conocida como gofio amasado.

Dieta principal

La dieta de los aborígenes canarios se basaba fundamentalmente en la carne procedentes mayoritariamente de los rebaños de cabras y ovejas, así como del cerdo. Además, consumían también leche y manteca. 

Su dieta se completaba con productos recogidos, como ciertos tipos de higos, dátiles y mariscos recogidos en las costas de las islas.

Hay certeza de que los romanos llegaron a las costas de Canarias manteniendo contacto esporádicamente con la población Canaria, lo que permitió la llegada de productos de otras zonas, como los higos y las aceitunas.

Después de la conquista castellana del siglo XV, Canarias se convirtió en escala obligatoria para los viajes a América, provocando la llegada masiva de comerciantes de ambos lados del Atlántico, que trajeron consigo sus costumbres culinarias. 

Entre ellas destacan las aportaciones de las gastronomías de la península ibérica, así como la importancia que experimentó en las islas las recetas elaboradas a partir de productos provenientes de América, como la papa o el maíz -llamado en Canarias millo por influencia portuguesa-.

La historia de Canarias en la época moderna y contemporánea ha estado marcada por los distintos cultivos de exportación, en los que se ha ido basando la economía de las islas. 

Todas estas producciones han dejado su huella en la gastronomía Canaria. Es el caso del cultivo del azúcar de caña (con el que se elabora el ron o recetas típicas como el bienmesabe y las rapaduras), el cultivo de la vid o el plátano.

En Canarias existe gran variedad de platos que suelen presentarse como entrantes, o como tapas, conocidos en las islas como enyesques, como por ejemplo:

Ropa vieja canaria

Garbanzas canarias

Papas con mojo rojo canario

Mojo rojo de canarias

Ensaladilla rusa canaria

Sopa de pescado con arroz canaria

Pescado encebollado receta canaria

Disfruten de nuestras recetas canarias.

Resumen
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Fecha de la reseña
Artículo reseñado
recetacanaria.com
Puntuación del autor
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Nombre de la receta
Recetacanaria

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