Las Gambas al ajillo son un plato clásico de la cocina española que combina gambas o langostinos con ajo, aceite de oliva y guindilla para darle un toque picante. Aquí te dejo una receta básica para preparar gambas al ajillo:
Ingredientes de gambas al ajillo
- 500g de gambas o langostinos (pelados y limpios)
- 6 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 guindilla o chile rojo (opcional, picado finamente)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco (picado) para decorar
- Pan (opcional, para acompañar)
Elaboración de gambas al ajillo:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos picados y la guindilla (si decides usarla) a la sartén y saltea durante unos 2-3 minutos, o hasta que los ajos estén fragantes y ligeramente dorados. Asegúrate de no quemar los ajos, ya que esto puede dar un sabor amargo al plato.
- Sube un poco el fuego y agrega las gambas o langostinos a la sartén. Cocina durante unos 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados y completamente cocidos.
- Sazona con sal al gusto y mezcla bien para asegurarte de que las gambas estén cubiertas uniformemente con el aceite y el ajo.
- Retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
- Sirve las gambas calientes directamente de la sartén, acompañadas de pan crujiente para mojar en el delicioso aceite de oliva y ajo.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas gambas al ajillo como aperitivo o plato principal. ¡Buen provecho!