Sopa de pescado y marisco con arroz

Sopa de pescado y marisco con arroz

La sopa de pescado y marisco con arroz canario, es una de las recetas mas tradicionales de todo el archipiélago, la calidad y variedad de nuestros productos permiten elaborar platos deliciosos como este.

Aunque la elaboración de esta receta pueda parecer complicada, lo cierto es que se trata de una receta bastante sencilla, que requiere tiempo para que los ingredientes combinen todos sus sabores.

Es típico de nuestras las islas servir la sopa de pescado acompañada gofio escaldado, que es coger un poco la misma sopa que hemos preparado y mezclarlo con gofio.

Ingredientes de la Sopa de pescado y marisco con arroz canario

(para 6 personas)

Pescado (Sama o Cherne) de un kilo limpio

Cabeza de la Sama o del Cherne

Un Calamar cortado en anillas 

Mejillones: 300 gramos

Langostinos: 300 gramos

Arroz: 1 Kilo

Tomates maduros: 2

Cebolla: 1

Pimiento rojo: 1

Dientes de ajos: 3

Hierba huerto: 1 Manojo

Manojo Perejil: 1 Manojo

Cilantro: 1 Manojo

Colorante alimenticio

Azafrán

Pimentón

Sal

Aceite de oliva

Preparación de la Sopa de pescado y marisco con arroz canario

En un caldero con aceite de oliva se sofríe la cabeza, el pescado y los calamares y se dejan a un lado para después.

En el mismo aceite se sofríe la cebolla, con ajos y el pimiento. todo pelado y cortado en pedazos pequeños.

Cuando esté pochado se le añade el tomate y se deja cocinar, luego, al final se le incorpora el pimentón.

Se agrega el agua y se deja que hierva, 

Una vez el agua esté hirviendo, añadimos la cabeza de pescado y el pescado, los calamares, azafrán, colorante alimenticio, el perejil, cilantro, el hierba huerto y se deja a fuego medio durante 1 hora aproximada.

Le añadimos los mariscos y dejamos media hora más.

Colamos el caldo, y le añadimos el marisco, el calamar cortado en trocitos pequeño y el pescado muy desmenuzado.

Se pone nuevamente al fuego y cuando empiece a hervir se le pone el arroz y se deja a fuego suave durante media horita mas.

Y listo para servir 

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Sopa de pescado y marisco con arroz
Author Name
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *