El arroz amarillo con carne canario es un plato canario muy arraigado en nuestra cultura culinaria y bastante sencillo de preparar.
El arroz amarillo con carne canario es una receta que madre prepara muy a menudo, siendo un plato que personalmente me encanta.
Mi madre heredó de su madre (mi abuela) dicha receta, siendo la misma fórmula generación tras generación y hoy quiero compartirla con ustedes.
Ingredientes de Arroz amarillo con carne canario
- 2 tazas de arroz
- 100 gramos de guisantes
- 1 cebolla
- Dos tomates maduros
- 3 dientes de ajos
- Medio pimiento rojo
- Medio kilo de carne de cerdo
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Colorante alimenticio
- Sal
Elaboración
- En un caldero ponemos aceite y lo calentamos.
- Una vez el aceite caliente se añade la carne de cerdo cortada en tacos y la doramos un poco.
- Luego de estar dorada sacamos la carne y la reservamos.
- En el mismo aceite añadimos la cebolla, el Pimiento morrón y los dientes de ajos bien picados hasta que todo esté dorado y blandito.
- Añadimos los tomates pelados y cortado finito y dejamos que se haga.
- Le añadimos 4 tazas y un poquito más de aguas , la carne, tomillo azafrán, los guisantes, sal y el colorante alimenticio y lo dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Transcurrido los 20 minutos le añadimos el arroz y dejamos que se evapore toda el agua.
Listo para comer.
A dicho plato se le puede acompañar con una papas fritas.