Carne de cochino frita

Carne de cochino frita

La carne de cochino frita es un plato tradicional de las Islas Canarias, conocido por su sabor único y su simplicidad. Aquí tienes una receta básica al estilo canario.

Origen de la carne de cochino frita

La carne de cochino frita es un plato tradicional de las Islas Canarias. La gastronomía canaria es una mezcla de influencias españolas, africanas y latinoamericanas, lo que le da una identidad culinaria única.

Esta receta es una preparación sencilla pero sabrosa que ha sido parte de la dieta canaria durante generaciones. Dado que las Islas Canarias tienen una larga tradición en la cría de cerdos, la carne de cerdo ha sido un componente esencial en su alimentación. La forma en que se prepara, con ingredientes básicos y sabores simples, refleja la naturaleza rústica y tradicional de la cocina canaria.

Este plato se ha mantenido popular a lo largo del tiempo y se ha convertido en una de las delicias culinarias más conocidas y queridas de las Islas Canarias. La carne de cochino frita, también se sirve a menudo en festividades locales, celebraciones y en los restaurantes tradicionales de las islas por lo que también es conocida por carne fiesta. Es una muestra de la cultura y la herencia culinaria canaria que ha sido transmitida de generación en generación

Ingredientes de la carne de cochino frita

  • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o solomillo)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra un cucharilla
  • tomillo un cucharilla
  • Orégano un cucharilla
  • 2 vasos de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva (para freír)

Elaboración de la carne de cochino frita

Preparación de la carne:

Corta la carne en trozos pequeños y uniformes, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Puedes cortarla en tiras o cubos según tu preferencia.

En un caldero o recipiente grande, poner la carne y añadir: sal al gusto, pimienta negra, el tomillo, el orégano, los dientes de ajo pelados y triturados y el vino blanco. Remover todo bastante bien para que se mezclen los ingredientes.

En una sartén grande, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto.

Una vez que el aceite esté caliente (pero no humeante), agrega los trozos de carne con cuidado para evitar salpicaduras.

Fríe la carne durante unos minutos por cada lado, volteándola ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por completo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los trozos, pero asegúrate de que estén cocidos en el centro.

Coloca los trozos de carne frita en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Sirve caliente acompañado de papas fritas o arrugadas con mojo.

¡Disfruta de tu deliciosa carne de cochino frita al estilo canario! Recuerda que las cantidades y tiempos son aproximados, así que siéntete libre de ajustarlos según tus preferencias personales. 

Resumen
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Nombre de la receta
Carne de cochino frita
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