El quesillo canario es un postre típico canario. Su origen se remonta a la época de la conquista y colonización de las islas por parte de los europeos, en particular los españoles. La influencia de la cocina española y la disponibilidad de ingredientes locales como los huevos y la leche contribuyeron al desarrollo de este delicioso postre.
El quesillo canario es una variante del flan, pero se caracteriza por su sabor suave y su textura cremosa, que provienen de la combinación de leche condensada, huevos y otros ingredientes. El caramelo en la parte superior le da un toque dulce y acaramelado que lo hace aún más delicioso.
A lo largo de los años, el quesillo canario se ha convertido en un postre muy popular en las Islas Canarias y se sirve en muchas ocasiones especiales y festividades. También es apreciado por los visitantes que descubren la rica tradición culinaria canaria.
Ingredientes del quesillo canario
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- 1 leche entera (misma cantidad que la leche condesada)
- La ralladura de un limón
- Caramelo líquido (puede ser de bote o elaborado)
Elaboración del quesillo canario
En un bol grande, mezcla el queso fresco con la leche condensada hasta que quede suave y sin grumos.
Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora la leche entera, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Vierte la mezcla de quesillo en el molde con el caramelo.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en una bandeja de horno más grande. Llena la bandeja con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde, creando un baño de agua (baño María).
Hornea el quesillo en el horno precalentado durante 60-75 minutos, o hasta que esté firme al tacto. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que verifica la firmeza con un palillo o un cuchillo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el quesillo esté completamente frío, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
Servir el quesillo canario
Para servir, pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar el quesillo. Luego, coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta para que el caramelo quede en la parte superior.
¡Sirve el quesillo canario en porciones y disfruta de este delicioso postre!
El quesillo canario es una deliciosa y cremosa opción para el postre que seguramente encantará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!