Bienvenidos y muchas gracias por visitar recetacanaria.com, una web de recetas canarias donde podrás encontrar los mejores platos de la gastronomía de nuestras preciosas Islas Canarias.
Soy Canario y vivo en la Isla de Gran Canaria, el objetivo de esta página web es poner a disposición de nuestros lectores todas las recetas que conozco y acercar nuestra deliciosa gastronomía Canaria a aquellas personas que le guste nuestra comida y nuestra tierra.
Platos Típicos Canarios
![Pechuga de pollo rellena (Cordón bleu)](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0210-300x185.webp)
Pechuga de pollo rellena (Cordón bleu)
![Paella mixta de marisco y carne](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0209-300x200.jpeg)
Paella mixta de marisco y carne
![Muslos de pollo al limón](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0208-300x200.png)
Muslos de pollo al limón
![Rehogado de judías](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0204-300x225.jpeg)
Rehogado de judías
![Huevos rotos](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0203-300x169.webp)
Huevos rotos
![Huevos rellenos de atún](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0202-300x181.jpeg)
Huevos rellenos de atún
![Gambas al ajillo](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0200-300x200.jpeg)
Gambas al ajillo
![Fabada canaria](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0198-300x169.webp)
Fabada canaria
![Bienmesabe canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/10/46DE7CBB-CFFA-4E2F-94AF-EDC17A821D4D-300x169.jpeg)
Bienmesabe canario
![Quesillo canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/10/0570F891-4311-49E6-981D-0E748E4CA1EF-300x169.jpeg)
Quesillo canario
![Choco en salsa](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/10/156B89FC-8ED4-455B-87F2-F1A473E04902-300x180.jpeg)
Choco en salsa
![Queso canario asado](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/09/39FC8922-ECAD-46F6-9BAB-3696EEB5FC2A-e1695680305481-300x188.jpeg)
Queso canario asado
![Gofio escaldado](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/09/05A1C555-BAD7-4F3C-8267-BF452E425A5C-300x200.jpeg)
Gofio escaldado
![Caldo de pescado canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/08/D2825065-7EE8-46FD-B5D0-82DE8017AED1-300x169.jpeg)
Caldo de Pescado canario
![Papas con pulpo guisado](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/08/31E73E8C-B372-40E1-B1A0-31FC84C999D2-300x200.jpeg)
Papas con pulpo guisado
![Carne de cochino frita](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/08/CF671174-8323-43DF-B8CB-7F4A2888BD2F-300x169.jpeg)
Carne de cochino frita
![Potaje de verdura canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/08/718C1E93-9600-4370-9592-BE7DDBBAD60C-300x169.jpeg)
Potaje de verduras canario
![Ropa vieja de pulpo](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/08/EEFAB0CC-7D10-4FCC-9CF0-9B92B19683EA-300x169.jpeg)
Ropa vieja de pulpo
![Caldo de huevos canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/08/46A2FE5A-8249-4C2F-A6F0-4030378517C8-e1695681931643-300x169.jpeg)
Caldo de huevo canario
![Gallegada de pescado](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/03/EC4F84EE-914B-40A9-83D7-D5348CE4B809-300x169.jpeg)
Gallegada de pescado
![Potaje de berros canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/01/A837AED3-248D-4019-8792-6194782EFC5F-300x200.jpeg)
Potaje De Berros Canario
![Fideuás de marisco canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/01/Fideuas-de-marisco-canario-300x169.jpg)
Fideuás de marisco canario
![Churros de pescado canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/01/Churros-de-pescado-canario-300x169.jpg)
Churros de pescado canarios
![Carne estofada](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2023/01/Carne-estofada-300x169.jpg)
Carne Estofada
![Sopa de pescado y marisco con arroz](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/06/78638BC7-26E7-416A-85EE-136F95302A1D-300x169.webp)
Sopa de pescado y marisco con arroz
![Pescado encebollado canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/06/Pescado-encebollado-canario-300x169.jpg.webp)
Pescado Encebollado Canario
![Ensaladilla rusa](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/06/452301D5-533B-4679-BD34-41E08C904743-300x191.jpeg)
Ensaladilla Rusa Canaria
![Atun en adobo](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/Atun-en-adobo-e1695679636293-300x200.jpg)
Atún en adobo
![Arroz con gambas](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/7F73EC9B-79D4-4180-A641-616F320A8EC1-300x169.jpeg)
Arroz con gambas
![Arroz amarillo canario con carne](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/0307D8B4-DA6E-4B08-A5ED-FD56D73C1225-300x169.jpeg)
Arroz amarillo con carne canario
![Arroz a la cubana](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/49878755-AFB4-4268-AAA4-89D1881ABA0D-300x169.jpeg)
Arroz a la cubana
![Albóndigas de carne con salsa](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/B823BD8E-B2EA-4822-8D59-B36A9BB33E7D-e1695682329978-300x168.jpeg)
Albóndigas de carne con salsa
![Mousse de Gofio](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/CEF8C46C-09CC-4358-B425-42631A87BC25-e1696545711787-300x200.jpeg)
Mousse de Gofio
![Aguacates con langostinos](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/6596E6FA-1FCD-46F4-94C0-B0C46F619CED-300x169.jpeg)
Aguacates con langostinos
![Puchero Canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/5E3EED1D-3B17-4BE1-8614-624914CBA1D7-300x169.jpeg)
Puchero Canario
![Rancho Canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/A1623B50-A038-4DC5-AEA6-EB0FB5622288-300x158.jpeg)
Rancho Canario
![Garbanzada Canaria](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/3A49B96B-40EE-4A5F-9D34-854FB95B7C57-300x169.jpeg)
Garbanzas Canarias
![Ropa Vieja Canaria](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/67BA9377-6233-4203-AC41-0D3C189DBB44-300x169.jpeg)
Ropa Vieja Canaria
![Mojo picon canario](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/B7EE9F30-6E26-4F90-98D6-E446A66251F2-300x169.jpeg)
Mojo picón Canario
![Papas arrugadas con mojo](https://recetacanaria.com/wp-content/uploads/2022/03/Papas-arrugadas-con-mojo-300x169.jpg.webp)
Papas arrugadas con mojo picón
Gastronomía Canaria
La gastronomía de Canarias se basa en platos tradicionales de nuestro archipiélago constituyendo una parte muy importante de la identidad cultural del pueblo canario.
Nuestra gastronomía se caracteriza por su sencillez, diversidad y riqueza de ingredientes debido a la división del territorio y la variedad de los productos de la tierra y del mar de las islas.
Además de su carácter moderado debido a los diferentes aportes culturales que ha recibido a lo largo de su historia, y por el relativo desconocimiento que de ella se tiene en el exterior.
Comida canaria influencia
La gastronomía canaria está influenciada por otras gastronomías, en mayor medida por la herencia de los Guanches y la influencia de la comida latinoamericana, especialmente la venezolana, país con el que Canarias ha tenido verdaderas relaciones humanas y culturales desde el siglo XIX y especialmente a mediados del siglo XX.
Por último, se encuentran recuerdos de la gastronomía africana continental.
Según la teoría mas aceptada, los aborígenes canarios fueron un pueblo bereber que se desplazó a las islas con sus rebaños y cultivo.
Cocina Canaria
Unos de los productos que más nos caracteriza, sin duda alguna, es el gofio, harina obtenida de la cebada tostada.
El gofio ha permanecido en la gastronomía canaria como producto fundamental de la misma, pudiéndose preparar de múltiples formas, elaborándose con distintos tipos de granos, como el trigo o el maíz (millo).
Originariamente, el gofio se llevaba en un zurrón y se mezclaba con agua amasándose hasta hacer una pasta conocida como gofio amasado.
Dieta principal
La dieta de los aborígenes canarios se basaba fundamentalmente en la carne procedentes mayoritariamente de los rebaños de cabras y ovejas, así como del cerdo. Además, consumían también leche y manteca.
Su dieta se completaba con productos recogidos, como ciertos tipos de higos, dátiles y mariscos recogidos en las costas de las islas.
Hay certeza de que los romanos llegaron a las costas de Canarias manteniendo contacto esporádicamente con la población Canaria, lo que permitió la llegada de productos de otras zonas, como los higos y las aceitunas.
Después de la conquista castellana del siglo XV, Canarias se convirtió en escala obligatoria para los viajes a América, provocando la llegada masiva de comerciantes de ambos lados del Atlántico, que trajeron consigo sus costumbres culinarias.
Entre ellas destacan las aportaciones de las gastronomías de la península ibérica, así como la importancia que experimentó en las islas las recetas elaboradas a partir de productos provenientes de América, como la papa o el maíz -llamado en Canarias millo por influencia portuguesa-.
La historia de Canarias en la época moderna y contemporánea ha estado marcada por los distintos cultivos de exportación, en los que se ha ido basando la economía de las islas.
Todas estas producciones han dejado su huella en la gastronomía Canaria. Es el caso del cultivo del azúcar de caña (con el que se elabora el ron o recetas típicas como el bienmesabe y las rapaduras), el cultivo de la vid o el plátano.
En Canarias existe gran variedad de platos que suelen presentarse como entrantes, o como tapas, conocidos en las islas como enyesques, como por ejemplo:
Ropa vieja canaria
Garbanzas canarias
Papas con mojo rojo canario
Mojo rojo de canarias
Ensaladilla rusa canaria
Sopa de pescado con arroz canaria
Pescado encebollado receta canaria
Disfruten de nuestras recetas canarias.
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